receita de tchai indiano

INGREDIENTES

1,5 litro de água
20 g de gengibre
160 g açúcar (cristal ou refinado)
10 cravos
3 paus de canela (de 6 cm)
10 sementes de cardamomo
100 g leite em pó
8 sachês de chá preto

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MODO DE PREPARO
Lave e rale o gengibre, na parte grossa do ralador. Em seguida, coloque o gengibre, o açúcar, o cravo e a canela em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando. Separe 200 ml de água do total de 1,5 litros e dilua o leite em pó. Coloque o restante da água em uma outra panela em fogo alto para esquentar. Tire as sementes de cardamomo e, em um pilão, amasse-as até que fiquem em pequenos pedaços, quase como farelo. Quando o açúcar e o gengibre ficarem com uma textura de melado, levemente escuro, está na hora de adicionar o cardamomo e em seguida a água quente. Após alguns minutos, adicione o leite em pó diluído e deixe no fogo até que ferva. Quando ferver, desligue o fogo e adicione os sachês de chá preto e deixe descansar por 10 minutos. Pressione levemente com uma colher os sachês na lateral da panela, a fim de liberar todo o sabor do chá preto, mas muito cuidado para não estourar os sachês. Peneire uma vez em uma peneira grossa para remover as partículas
grandes e a canela. Para transferir a uma garrafa térmica, passe por uma peneira fina.
Sirva sempre quente. Pode ser armazenado na geladeira por 1 dia, lembrando que, antes de servir, ferver o tchai por 1 minuto.

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tirei essa receita de um site do qual não me lembro…

terráqueos

um vídeo para o fim de ano, momento em que a palavra de ordem é tornar a humanidade melhor (em algum momento as pessoas precisavam lembrar mesmo disso, não?):

declaração de férias sobre os alimentos

“O conceito de LIGHT (no jargão situacionista) desdobra um complexo de simbolismos através do qual o Espetáculo espera controlar toda a repulsa contra o seu mercantilismo de desejo. O produto ‘natural’, ‘orgânico’, ‘saudável’ é designado para um setor do mercado constituído por pessoas levemente insatisfeitas que apresentam um quadro mediano de horror do futuro & possuem uma aspiração mediana por uma autenticidade tépida. Um nicho foi preparado para você, suavemente iluminado pelas ilusões de simplicidade, limpeza, elegância, uma pitada de ascetismo & autonegação. Claro, custa um pouco mais caro… afinal, o que é LIGHT não foi feito para primitivos pobres & famintos que ainda consideram comida nutrição & não décor. Tem de custar mais – senão você não compraria…”

Hakim Bey, Caos.

como vivem – e morrem – os animais

“Os mais infelizes dos nossos alimentos provavelmente são os gansos e patos da França. O foie gras, um patê tradicional e sofisticado, é feito com o fígado inflamado das aves. Os produtores colocam um funil na boca delas e as entopem de comida por meses, fazendo com que o fígado trabalhe dobrado. Isso provoca uma inflamação e faz com que o órgão fique imenso, cheio de gordura. Ou seja, o patê, na prática, é uma doença. Há movimentos pedindo o banimento do produto. Não se produz foie gras no Brasil.”

 - Texto da revista Superinteressante. Li aqui.

“Um dos principais métodos de obtenção de carne branca e macia [da vitela], além da imobilização total do animal para que não crie músculos, é a retirada do mineral ferro da sua alimentação tornando-o anêmico e fornecendo o mineral somente na quantidade necessária para que não morra até o abate.

A falta de ferro é tão sentida pelos animais, que nada no estábulo pode ser feito de metal ferruginoso, pois eles entram em desespero para lamber esse tipo de material.”

- Texto de Maria de Lourdes Pereira Dias. Dá pra ler ele todo aqui.

las calaveras

me sentindo esquisitíssima procurando fotos de vísceras, braços, corpo, seres humanos. mas eis que me deparo com vários blogues portugueses já meio mortos, mas interessantíssimos.

foi assim que encontrei

PAN DE MUERTOS

This is a version of the bread that is made for the November 2 celebration known as the Día de los Muertos (Day of the Dead) in Mexico. You can also mold the bread into different shapes like angels and animals.

Ingredientes:

Una taza y media de harina
Media taza da azúcar
Una cucharadita de sal
Una cucharada de semillas de anís
Dos paquetitos de levadura
Media taza de leche
Media taza de agua
Media taza de mantequilla
Cuatro huevos
Entre tres y cuatro y media tazas de harina

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes secos menos las 3 – 4 1/2 tazas de harina.
En una olla caliente la leche, el agua y la mantequilla. Añada la mezcla líquida a la mezcla de ingredientes secos. Bátalo bien. Agregue los huevos y una taza y media de harina. Bátalo bien. Agregue el resto de la harina poco a poco. Sobre una tabla enharinada, amase por unos 9 – 10 minutos la mezcla. Ponga la masa en un recipiente engrasado, y deje que levante hasta que haya doblado su tamaño (aproximadamente hora y media al nivel del mar). Para que la masa se encoja, dále puñetazos y fórmela de nuevo con unos “huesos” de masa encima para decorarla.

Deje que levante una hora más.

Hornee a 350 degrees F (175 degrees C) por unos 40 minutos.

Después de hornearlo, espolvor�ele azúcar glas y azúcar coloreado.

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só não me lembro agora como são chamadas os versinhos (de humor negro) que são feitos para presentear os amigos no dia de finados, no méxico… sei que chamilly sabe. alguém mais sabe aí?

receitas de amor

mariana engordou de amor. está rosa e arredondada como um morango. culpa da maravilhosa torta de chantilly da chamilly.

maravilhosa torta de chantilly do chamilly

1) compre suspiros deliciosos. ou então suspire você mesmo.

suspiro de amor de mariana alcoforado

- bata na batedeira (a menos que você seja forte como aquelas mulheres que batem manteiga na roça ou como aqueles homens que batem manteiga na roça) um copo de açúcar refinado (que tenha freqüentado as melhores escolas de frankfurt, que isto fique bem claro) para cada clara de ovo.

- coloque raspas de limão, se possível.

- não bata muito, senão vira marshmellow.

- forre a forma com papel manteiga. asse os suspiros por um tempo bom (chuvoso não vale). de preferência em fogo bem alto, pois assim eles ficarão com aquele meio molinho.

- suspire de amor, se possível.

2) forre uma forma com os deliciosos supiros. os seus e de seu amor.

3) cubra os suspiros, abafando-os com morangos cortados (mas nunca mofados) e colhidos na hora – se possível, é sempre bom lembrar.

4) cubra os morangos (que estão abafando – e sabem disso) com o maravilhoso chantilly de chamilly.

maravilhoso chantilly de chamilly

- bata creme de leite fresco com um pouco de açúcar até você perceber que virou chantilly. não bata muito, senão vira manteiga.

5) leve à geladeira. para gelar, é claro.

6) não deixe muito tempo na geladeira, senão os suspiros derreter-se-ão de amores pelos morangos. e não é bem isso que você quer, não é mesmo?